Recette clafoutis aux cerises

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Présentation de la recette

Si simple et si bon, voici la recette pour réaliser un délicieux clafoutis (le vrai, le pur et classique), aux cerises, en saison avec des fruits frais et hors saison avec des fruits au sirop ou congelés... Et bien oui, un peu d'été tout au long de l'année, ça ne fait pas de mal ! Si ce dessert n'est pas pour des enfants, vous pouvez le parfumer avec une larme de kirsch...

Ingrédients pour la recette de clafoutis aux cerises

500 g de cerises - 100 g de sucre en poudre - 125 g de farine - 1 pincée de sel - 3 œufs - 30 cl de lait - du sucre glace pour saupoudrer.

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Étape1

Commencer par préparer les cerises : les passer sous l'eau, retirer les queues et les dénoyauter (si souhaité, bien que normalement il ne faille pas les dénoyauter, mais si vous avez des petits loulous, alors pas de noyaux). Puis les saupoudrer avec la moitié du sucre et réserver.

Étape2

Préchauffer le four à 180° et beurrer un moule à manquer de 24 cm. Dans un saladier battre les œufs en omelette, puis tamiser la farine, ajouter une pincée de sel et le reste du sucre. Mélanger avec les œufs battus (on obtient alors une pâte très compacte). Ajouter petit à petit le lait tout en remuant bien à l'aide d'un fouet pour ne pas avoir de grumeaux.

Étape3

Répartir les cerises au fond, dans le moule à manquer et verser dessus la préparation crémeuse précédente. Placer le plat au four pour environ 35 min et à la sortie, attendre qu'il tiédisse pour le saupoudrer de sucre glace. Une fois refroidi, le placer au frigo jusqu'au moment de servir... Trop trop bon !