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A propos de clafoutis croustillant aux mirabelles

recette de cuisine clafoutis croustillant aux mirabelles Voici une version du célèbre clafoutis, mais revisitée ici dans une version croustillante aux Petits gâteaux parfumés à la Cannelle et garnies de Prunes ! Dans cette version, ces petits Flan & Clafoutis sucré sont réalisé à base de la Crème fraiche, qui leur apporte une véritable onctuosité (vous pouvez utiliser de la crème allégée sans problème). Les Mirabelles fondantes s'accordent à merveille avec les Speculoos croustillants (maison pourquoi pas!).

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 250g de mirabelles (non dénoyautées) - 8 spéculoos - 4 œufs : 1 entier 3 jaunes d'œufs - 1 sachet de sucre vanillé - 80g de sucre en poudre - 35g de farine - 20 cL de crème épaisse (il est important de prendre de la crème épaisse)

 
 
Étape1
Clafoutis croustillant aux mirabelles

Préchauffez le four à 180°C. Dénoyautez vos mirabelles et répartissez les dans un ramequin (face bombée au dessus).

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Étape2
Clafoutis croustillant aux mirabelles

Dans un saladier, mélangez vos œufs avec le sucre vanillé et le sucre classique. Fouettez jusqu'à blanchiment. Ajoutez ensuite la farine.

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Étape3
Clafoutis croustillant aux mirabelles

Mélangez puis ajoutez la crème. Mélangez de nouveau.

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Étape4
Clafoutis croustillant aux mirabelles

Ecrasez 4 spéculoos dans un sachet plastique (type sac congélation). Les morceaux n'ont pas besoin d'être réguliers. Ajoutez les spéculoos émiettés à votre préparation. Répartissez votre mélange dans les ramequins.

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Étape5
Clafoutis croustillant aux mirabelles

Faites cuire au four 15 min environ. Le dessus doit être à peine doré (pour garder toute l'onctuosité). Décorez avec les 4 spéculoos restants et régalez vous!

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