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A propos de compotée d'hiver aux épices

recette de cuisine compotée d'hiver aux épices Les fruits de saison et de pays se font rares sur nos étals alors pourquoi ne pas exalter le goût des fruits locaux et hivernaux en les préparant sous forme de Compote légèrement épicées idéale à présenter en fin de repas, comme Crème dessert légère et parfumée ou encore en cas de petite faim Pour le Goûter ou la Pause-café et même au Petit déjeuner... Voici donc une compote de fruits "jaunes" : Pommes, Poires et Coing agréablement relevée avec des épices à la saveur douce et subtile : Badiane, Cannelle, clou de girofle et Vanille. Cette compote légère et revigorante peut s'accompagner de Petits gâteaux ou d'une boule de Glace vanille et même les Enfants adoreront. Elle peut également se préparer pour Bébé, en diminuant la quantité d'épices et en supprimant le sucre...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 gros ramequins : 3 petites pomme (Royal Gala), 1 belle poire (william), 1 coing, 1 fleur de badiane, une gousse de vanille, 1 baton de cannelle, 1 clou de girofle, 2 càs de sucre roux.

 
 
Étape1
Compotée d'hiver aux épices

Peler et couper en dés grossiers les fruits. Les placer dans une grande casserole avec les épices : badiane, gousse de vanille fendu (vous pouvez utiliser une gousse déjà débarrassé de ses graines il en reste toujours dans la gousse et dans cette recette c'est suffisant), le clou de girofle, le baton de cannelle.

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Étape2
Compotée d'hiver aux épices

Ajouter le sucre et un verre d'eau. Porter à petite ébulition et laisser cuire le temps que tout les fruits soient tendres (soit 30 à 40 minutes)

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Étape3
Compotée d'hiver aux épices

Débarrasser les fruits des épices et mixer finement. Ou déguster tel quel en morceaux c'est excellent servi en verrines : compotée en morceaux, glace vanille, brisure de spéculoos.

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