Recette coulants au caramel

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Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Des petits coulants au caramel pour un dessert fondant et qui rend dépendant.... A faire cuire dans des petits moules, le secret de cette recette réside dans la réalisation d'un caramel parfait. Suivez à la lettre, cette recette de coulants au caramel, et on vous demandera la recette !

Ingrédients pour la recette de coulants au caramel

Pour 4 fondants : 70g de sucre - 4 cL de crème liquide - 50g de beurre demi-sel + un peu pour les moules - 2 œufs - 60g de farine + un peu pour les moules.

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Mots clés associés à cette recette

Caramel

Étape1

Préchauffez votre four à 180°C. Réalisez un caramel à sec : placez dans une casserole à fond épais le sucre et laissez-le fondre et caraméliser à feu doux (ne négligez pas cette étape). La caramélisation doit être lente afin d'être arrêtée au bon moment. Ne surtout pas mélanger le sucre avec une cuillère ou autre mais simplement en secouant le manche de la casserole.

Étape2

Une fois le sucre fondu et caramélisé, et hors du feu, ajoutez la crème liquide et remettez la casserole sur le feu doux. Mélangez la préparation en secouant toujours le manche de la casserole. Laissez cuire 5 minutes sur le feu. Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Laissez fondre et mélangez à l'aide d'une cuillère.

Étape3

Ajoutez alors la farine et mélangez. Incorporez ensuite les œufs entiers et mélangez intimement la préparation.

Étape4

Beurrez et farinez les moules. Remplissez-les au 3/4 de la préparation caramel et enfournez pour 7min. Dégustez tiède avec une crème anglaise ou une glace à la vanille.