Recette coupe de fromage frais - fruits exotiques

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Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Voici une façon bien succulente de terminer un bon repas par une note légère et fruitée avec ces coupes dessert de mousse de Fromage blanc & Mascarpone aux Fruit exotique (mangue et ananas) et autres fruits frais (raisin, abricots et pêche) agrémentées de Pralin en poudre maison, amandes effilées, coulis d'abricot (abricots mixés avec un peu de sucre) et Petits gâteaux émiettés (ici des gaufrettes type Cornet à glace en gaufrette maison)... Très fraiche cette recette est généralement très appréciée... et si en plus les coupes sont joliment décorées, elles ne manqueront pas de faire de l'effet ! Vous pouvez rajouter un trait de rhum brun pour une touche vraiment exotique, façon Antillaise....

Ingrédients pour la recette de coupe de fromage frais - fruits exotiques

POUR 4 COUPES: 200 gr de fruits frais (mangue, raisin, ananas, pêche, abricot) ou 200 gr de cocktail de fruits surgelés, 250 gr de mascarpone, 250 gr de fromage blanc (voir la technique de fabrication du fromage dans la recette Gateau suédois au fromage frais maison), 3 cas de sucre glace, du Pralin en poudre maison, des amandes effilées (pour les griller légèrement, voir la fiche Comment torréfier des graines de céréales pour qu'elles soient bien dorées, du coulis d'abricot (voir explication dans recette Flan kiwis agar agar & coulis de fraise étape 4), 4 biscuits gaufrette ( type Cornet à glace en gaufrette maison).

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Étape1

Avant de préparer la coupe 10 mn avant de servir : veillez à ce que tous les ingrédients soient bien frais et tenus au réfrigérateur. Lavez, pelez et coupez les fruits en petits cubes. Si vous utilisez des fruits surgelés, faites-les dégeler préalablement. Dans un récipient, mélangez le mascarpone, le fromage blanc et le sucre glace.

Étape2

Répartissez les fruits dans les coupes (verser éventuellement un trait de rhum brun) et recouvrez avec une première partie du mélange fromage frais. Versez un peu de coulis d'abricot.

Étape3

Recouvrez le coulis d'abricot de la préparation de fromage frais restante. Saupoudrez de pralin et d'amandes effilées. Terminez de garnir avec un biscuit gaufrette. Servez de suite et bien frais.