Recette crème au café

Dans une casserole porter à ébullition le lait et l’eau. Puis dans un saladier mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'au blanchiment.

Ajoutez la crème au mélange œufs/sucre puis incorporer le lait chaud puis le café soluble et bien mélanger le tout.

Verser la crème dans des petits pots et les mettre dans une plaque à four que l'on rempli d'eau à mi-hauteur, pour une cuisson au bain-marie, et enfourner pour 25min à 160°C. Laisser refroidir avant de les recouvrir d’un film alimentaire et de les placer au frigidaire.