Recette crèmes brulées à la banane sans oeufs

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Présentation de la recette

Voici une délicieuse crème à la banane, peu sucrée, peu grasse et parfaite pour le plaisir des petits et des grands ! Dans cette recette, sans farine (donc sans gluten) et sans œufs, mais avec du lait concentré non sucré, les petites crèmes à la banane sont cuites au bain marie, à la manière d'une crème brulée... mais c'est la texture de la banane qui permet de figer la crème. Et hop, les enfants mangeront sain et équilibré par la même occasion, tout en se faisant plaisir avec des fruits et du lait en même temps, mais en version petit dessert succulent ! On peut remplacer la banane par toute sorte de fruits : mangue, abricot, pêche, poire...

Ingrédients pour la recette de crèmes brulées à la banane sans oeufs

Pour 4 crèmes : 2 bananes - 2 cas + 4 cc de cassonade - 10g de beurre - 410g de lait concentré non sucré (1 boite).

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Étape1

Préchauffez votre four à 120°C. Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Quand le beurre est fondu, ajoutez les bananes en rondelles. Faites dorer. Ajoutez ensuite les 2 cas de sucre, faites caraméliser 2 minutes environ.

Étape2

Mettez dans un saladier les bananes et le lait. Mixez ensuite le tout afin d'avoir une préparation sans morceaux de banane.

Étape3

Mettez dans vos ramequins (si possible, prenez des ramequins pas trop hauts, sinon il vous faudra prolonger la cuisson de 5 minutes pour être sûr que la crème soit bien prise). Faites cuire 40min. A la fin de la cuisson, laissez refroidir et ajouter ensuite 1càc de cassonade par ramequin à faire caraméliser à l'aide du grill du four ou d'un chalumeau. Dégustez!