Recette crème brûlée à la noix de coco

Préchauffer le four th.120°C. Dans un saladier, battre les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajouter la gousse de vanille grattée en deux ou la poudre de vanille, puis le lait et la crème de coco et mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène.

Verser cette préparation dans des ramequins allant au four et les cuire au bain-marie (la cuisson au bain-marie consiste à cuire les ramequins dans un plat à remplir d'eau aux 2/3 au moment de la cuisson). Laisser refroidir les crèmes, puis les mettre au réfrigérateur pendant 4h. Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et les passer sous le grill pour caraméliser le sucre.