Recette crème brûlée à la vanille

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Difficulté

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Note

Présentation de la recette

La traditionnelle crème brûlée se déguste avec de la cassonade caramélisée. Cette recette est facile réaliser, c'est une simple crème aux œufs. On peut aussi alléger la recette avec moins de sucre et moins de crème et remplacer par du lait. L’effet est garanti si vous brûlez la crème devant vos invités.

Ingrédients pour la recette de crème brûlée à la vanille

Ingrédients pour les crèmes : 5 jaunes d’œufs - 100g de sucre - 50cl de crème fraîche liquide - 1 gousse de vanille ou vanille en poudre - cassonade.

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Étape1

Séparer les jaunes des blancs. Dans un saladier mixer les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Puis ajouter la vanille et mélanger à nouveau.

Étape2

Ajouter la crème fraîche (ou crème + lait pour des crèmes plus légères) petit à petit et bien mélanger. Verser la crème dans des ramequins, allant au four, sur une plaque haute et remplir d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins .

Étape3

Mettre au four 1h30 à 130°C au bain marie. Les crèmes doivent être tremblotante mais pas liquides. Si c’est le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes. Laisser refroidir les crèmes et les mettre au frais pendant 2h. Ensuite saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau.