Après un bon repas, voilà une petite Crème dessert fruitée parfaite pour les gourmands : la Crème brûlée aux Mirabelles simple et facile à réaliser. Corsez cet Entremet avec une pincée de Cannelle en poudre, si vous le désirez. Déclinez les fruits de la crème selon la saison en remplaçant les mirabelles par des abricots, du raisin muscat ou des quetsches, faites-vous plaisir ! En accompagnement, je vous suggère un bon Muscat et des Biscottis choco café noisettes ou des Petits puddings aux noix, café et caramel et même un Assortiment de mignardises sucrées, ainsi qu'un bon Café frappé... Vous pouvez-bien sûr remplacer les mirabelles par tout autres fruits de votre choix : Abricot, Poire, Pêche...
» Pour 4 personnes :
500 g de mirabelles,
1 c. à soupe de sucre,
2 c. à soupe de liqueur de mirabelle, de kirsch ou de muscat,
1 c. à soupe de cassonade.
» 4 jaunes d'œufs,
70 g de sucre,
30 cl de crème liquide,
10 cl de lait.
» Déco :
+ cassonade pour la croûte caramélisée
Disposez les mirabelles au fond de 4 ramequins. Versez la crème par dessus et placez les ramequins dans un plat plus grand rempli d'eau. Placez le plat, contenant les ramequins, au four et faites les cuire au bain marie pendant 30 min. Une fois cuites, sortez-les du bain marie et laissez-les refroidir.