Recette crème brûlée aux carambars

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Difficulté

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Présentation de la recette

Comment ne pas retomber en enfance avec ce délice de Crème dessert aux carambars...Riche, onctueuse et crémeuse à souhait, cette Crème brûlée ultra régressive à la douce saveur des célèbres Caramels en barre, est très facile à réaliser et ne vous laissera pas de marbre !

Ingrédients pour la recette de crème brûlée aux carambars

» Pour 4 personnes :
4 jaunes d’œufs (garder les Blanc d'oeuf pour d'autres recettes), 30g de sucre, 30cl de crème liquide entière (30%MG), 10 carambars (ou à défaut des Caramels mous au miel et chocolat, Caramels mous à la framboise ou Caramels tendres à la vanille).

» Pour caraméliser :
4 cuillères à soupe de cassonade.

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Étape1

Préchauffer le four à 140°C. Verser les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier et battre jusqu'à blanchiment.

Étape2

Chauffer la crème liquide avec les carambars en remuant sans cesse jusqu'à ce que ces derniers aient fondu puis verser sur la préparation. Bien remuer.

Étape3

Répartir la crème dans les ramequins, les poser dans un grand plat à four et verser de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Enfourner au bain-marie, 45 min env. Laisser refroidir puis réfrigérer 2 h au moins.