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A propos de crème brûlée aux carambars

recette de cuisine crème brûlée aux carambars Comment ne pas retomber en enfance avec ce délice de Crème dessert aux carambars...Riche, onctueuse et crémeuse à souhait, cette Crème brûlée ultra régressive à la douce saveur des célèbres Caramels en barre, est très facile à réaliser et ne vous laissera pas de marbre !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes :
4 jaunes d’œufs (garder les Blanc d'oeuf pour d'autres recettes), 30g de sucre, 30cl de crème liquide entière (30%MG), 10 carambars (ou à défaut des Caramels mous au miel et chocolat, Caramels mous à la framboise ou Caramels tendres à la vanille).


» Pour caraméliser :
4 cuillères à soupe de cassonade.

 
 
Étape1
Crème brûlée aux carambars

Préchauffer le four à 140°C. Verser les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier et battre jusqu'à blanchiment.

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Étape2
Crème brûlée aux carambars

Chauffer la crème liquide avec les carambars en remuant sans cesse jusqu'à ce que ces derniers aient fondu puis verser sur la préparation. Bien remuer.

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Étape3
Crème brûlée aux carambars

Répartir la crème dans les ramequins, les poser dans un grand plat à four et verser de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Enfourner au bain-marie, 45 min env. Laisser refroidir puis réfrigérer 2 h au moins.

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Étape4
Crème brûlée aux carambars

Saupoudrer chaque crème d'une cuillerée de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four. Servir !

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