Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de crème brûlée sans oeufs

recette de cuisine crème brûlée sans oeufs Les allergiques aux œufs et ceux qui tiennent à leur ligne ont aussi droit à leur Crème brûlée ! Voici une recette, pour une crème brûlée Sans oeuf, à réaliser sans bain-marie et prête en seulement 5 minutes à peine et 1h de repos... ça vous tente? Le secret : une Algue au nom d'Agar agar, un gélifiant naturel. Entre une Crème dessert aux œufs et une crème brûlée à l'agar agar, la différence se sent à peine en bouche, mais se verra sûrement sur la balance ! L'agar agar est en effet une excellente alternative aux appareils à Entremet assez caloriques et il possède des propriétés coupe-faim...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 3-4 ramequins :
30 cl de lait, 20 cl de crème liquide entière, 2 g d'agar agar, 2 c. à café de vanille liquide (Extrait de vanille maison), 1 sachet de sucre vanillé (voir Comment faire du sucre vanillé maison), 40 g de sucre.


» Cassonade pour caraméliser, chalumeau (facultatif).

 
 
Étape1
Crème brûlée sans oeufs

Dans une casserole. Mélangez le lait, la crème liquide et l'agar-agar. Portez à ébullition et laissez bouillie environ 30 secondes. Ajoutez la vanille liquide, le sucre vanillé, le sucre et mélangez bien.

recette de cuisine Crème brûlée sans oeufs recettes de cuisine Crème brûlée sans oeufs Crème brûlée sans oeufs recette photographie
 
Étape2
Crème brûlée sans oeufs

Versez la préparation dans des ramequins à crèmes brûlées, puis laissez prendre au froid au moins 1h. Saupoudrez le dessus des crèmes de cassonade, puis à l'aide d'un chalumeau, ou d'un fer à crèmes brûlées, caramélisez le dessus des crèmes.

recette de cuisine Crème brûlée sans oeufs recettes de cuisine Crème brûlée sans oeufs Crème brûlée sans oeufs recette photographie
 
Étape3
Crème brûlée sans oeufs

Passez à la dégustation sans culpabiliser !

recette Crème brûlée sans oeufs photo recettes Crème brûlée sans oeufs Crème brûlée sans oeufs recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions