Recette crème douceur aux marrons

Desserts

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Onctueuse, cette recette de crème dessert aux marrons se prépare en un rien de temps pour satisfaire les adultes comme les enfants (sans l'ajout d'alcool). Vous pourrez également la servir en mini verrines pour composer une farandole de dessert.

Ingrédients pour la recette de crème douceur aux marrons

Pour 4 personnes (4 grands verres ou 8 petites verrines) :
1/2 l de lait - 3 jaunes d'oeufs - 200 g de Crème de marron à la vanille maison - 10 g de sucre en poudre - 20 g de maïzena - 1 c à soupe de whisky ou rhum (facultatif) - 2 Marrons glacés (facultatif).

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Étape1

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Étape2

Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la Maïzena tamisée pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux.

Étape3

Versez le lait chaud progressivement sur les jaunes, toujours en mélangeant au fouet. Reversez le tout dans la casserole.

Étape4

Faites chauffer la crème jusqu'à épaississement toujours en mélangeant avec une cuillère en bois, dès que la crème nappe la cuillère (~82°) stoppez la cuisson.Faites bien attention à ne pas les faire bouillir ou les œufs coaguleraient. Ajoutez la crème de marrons et le whisky (facultatif) et bien mélanger.

Étape5

Laissez la crème refroidir un peu et versez-la dans les contenants de votre choix. Décorez en disposant une moitié de marron glacé sur la crème. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.