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A propos de crème glacée aux snickers

recette de cuisine crème glacée aux snickers La crème glacée aux snickers est une Glace gourmande au bon goût de Vanille, Oeufs et de Crème fraiche sur un croustillant incomparable de la barre snickers aux Cacahuètess, Caramel et Chocolat. Vous pouvez varier les plaisir en remplaçant les snikers par une autre barre chocolatée de votre choix, ou intégrer des morceaux de Brownies snickers cacahuètes et caramel.

 
Ingrédients nécessaires

» 50 cl de lait, 2 jaunes d'oeuf 130 gr de sucre, 20 gr de crème fraiche épaisse à 30%, 2 gousses de vanille, 1/4 de càc de vanille poudre, 40 gr de lait en poudre, 1 càs de maïzena, 4 snickers.

» Coulis de caramel au beurre salé.

» Une sorbetière.

 
 
Étape1
Crème glacée aux snickers

JOUR 1 Disposez la cuve de votre sorbetière au congélateur. Faites chauffer le lait dans une casserole avec le lait en poudre, les gousses de vanille fendues et la vanille en poudre. Retirez du feu juste avant la 1ere ebullition et laissez infuser 20 minutes. Retirez ensuite les gousses de vanille fendues.

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Étape2
Crème glacée aux snickers

A part battez énergiquement les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la maïzena, mélangez énergiquement pour éviter la formation de petits grumeaux. Incorporez peu à peu le mélange lait / vanille sur la préparation jaunes d'œufs en fouettant énergiquement pour obtenir une préparation homogène.

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Étape3
Crème glacée aux snickers

Versez la préparation obtenue dans une casserole et faites la cuire jusqu'à ce que le mélange "nappe" la cuillère : vous devez stopper la cuisson juste avant l'ébullition (~82°C avec un thermomètre si vous en avez un). Laissez refroidir avant d'incorporez la crème fraiche.

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Étape4
Crème glacée aux snickers

Mélangez soigneusement et réservez la préparation au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

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Étape5
Crème glacée aux snickers

JOUR 2 Sortez la cuve de votre sorbetière du congélateur et mettez en route la turbine. Versez dans la cuve la préparation à la vanille de la veille et mettez la sorbetière à turbiner pendant 30 à 4O minutes. Vérifiez la consistance de votre glace régulièrement à partir de 20mn. Concassez grossièrement à l'aide d'un bon couteau les barres de chocolat snickers.

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Étape6
Crème glacée aux snickers

Lorsque la glace est bien prise versez la dans une boite hermétique et disposez-là 1h au congélateur. Incorporez ensuite les éclats de barres chocolatées, parsemez l'ensemble de coulis de caramel.

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Étape7
Crème glacée aux snickers

A l'aide d'une fourchette, ou du manche d'une cuillère en bois mélangez très rapidement en faisant des 8 telle la confection d'un marbré. Disposez à nouveau au congélateur pour 1 heure au minimum afin que le caramel durcisse.

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Étape8
Crème glacée aux snickers

Envie d'une petite cuillère?

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