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A propos de crème glacée aux calissons

recette de cuisine crème glacée aux calissons Voici une excellente recette pour une délicieuse Crème dessert glacée très savoureuse et parfaite à servir pour clôturer vos repas de Fêtes. Les Calissons sont des Confiserie & Friandises spécialités de la ville d'Aix en Provence dans le sud de la France. Ces Mignardises gourmandes sont des douceurs préparées de Blanc d'oeuf, poudre d'Amandes et de Fruits confits et qui peuvent être un peu compliquées à trouver. Cette friandise de choix est parfaite pour une Glace aux saveurs unique pour terminer son repas tout en douceur. Je vous propose de la servir avec de bons Abricots juste poelés qui s'accorde parfaitement avec, pour de délicieuses coupes glacées.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 coupes : 250 gr de crème de Calissons (ou de Calissons maison mixés avec un peu de crème fraiche), 200 gr de lait (entier ou demi-écrémé), 100 gr de crème fraiche fleurette, 30 gr de lait entier en poudre, 4 abricots (facultatif), 4 calissons (Calissons maison).

 
 
Étape1
Crème glacée aux calissons

Dans une grande casserole, verser le lait, la crème et le lait en poudre faire bouillir. Couper le feu. Ajouter la crème de Calissons et bien fouetter le mélange.

recette Crème glacée aux calissons photo recettes Crème glacée aux calissons
 
Étape2
Crème glacée aux calissons

Entreposer le mélange une nuit au réfrigérateur et placer l'accumulateur de froid de la sorbetière au congélateur. Le lendemain, sortir la cuve de la sorbetière et la préparation du frigo Verser la préparation dans la cuve et la mettre à turbiner pour 30 minutes. Entreposer la crème au congélateur dans un bac avant de confectionner des boules, quenelles...

recette de cuisine Crème glacée aux calissons
 
Étape3
Crème glacée aux calissons

Pour la coupe glacée : verser 2 cas de sucre dans une grande poêle chaude et y poêler les abricots coupés en deux et dénoyautés pendant 5 minutes. Réaliser les coupes en déposant des boules de glace et puis des abricots chauds et un calisson en décoration. Déguster sans attendre.

recette Crème glacée aux calissons
 
 
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