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A propos de crème légère au chocolat au sirop d'agave

recette de cuisine crème légère au chocolat au sirop d'agave Pour réaliser ma Crème dessert légère au chocolat, j'ai choisie de la sucrer au Sirop d'agave et de la gélifier à l'Agar agar pour plus de tenue. Le sirop d'agave est en fait un édulcorant sucré, issu du coeur d'un cactus mexicain appellé "Agave Azul", d'indice glycémique très faible et riche en fructose naturel et en minéraux, il est idéal en cas de Régime diabétique, par exemple. J'ai choisi de mettre en valeur ces 2 produits dans mes petits pots d'Entremet au chocolat permettant ainsi de se passer des ingrédients habituels (oeufs, crème fraîche et sucre) d'une crème au chocolat classique. Le résultat est assez convainquant, la crème est ferme à souhait au bon goût de Chocolat et contentera tout votre petit monde, y compris les allergiques car elle est Sans oeuf, Sans Gluten et Sans Lactose si vous utilisez du lait végétal...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 pots de crème :1/2 L de lait (ou de lait végétal), 80 g de chocolat noir, 20 g de cacao non sucré, 2 c. à soupe de sirop d'agave, 2 g d'agar agar (1 c. à café).

 
 
Étape1
Crème légère au chocolat au sirop d'agave

Dans une casserole, chauffez le lait avec le chocolat coupé en morceaux et le cacao. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le sirop d'agave et l'agar agar.

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Étape2
Crème légère au chocolat au sirop d'agave

Mélangez bien et laissez chauffer 5-10 min sans cesser de remuer. Versez dans des petits pots et laisser prendre 4h au réfrigérateur.

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Étape3
Crème légère au chocolat au sirop d'agave

Dégustez votre crème au chocolat au sirop d'agave sans culpabiliser...

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