Recette crème renversée au caramel

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Difficulté

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Présentation de la recette

Crème renversée au caramel saveur de notre enfance, un grand classique qui ne se démode pas, avec son caramel qui nappe la crème à la vanille.. un régal !

Ingrédients pour la recette de crème renversée au caramel

500ml de lait entier - 4 CS de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 3 œufs - 2 jaunes d'œufs - Caramel liquide.

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Étape1

Napper avec 1 cuillère à soupe de caramel liquide (tout prêt ou fait maison) le fond de chaque ramequin puis les placer au congélateur pendant 15min.Préparer la crème en faisant chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé bien mélanger le tout.

Étape2

Dans un saladier, battre les sucres avec les jaunes jusqu'à blanchiment et ajouter progressivement le lait tout en fouettant. Puis avec une passoire enlever la mousse.

Étape3

Sortir les ramequins du congélateur et y verser la crème délicatement, à hauteur égale dans chacun et les déposer dans un plat rempli d'eau à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie. Préchauffer le four à 180°.

Étape4

Enfourner pour 40 minutes à 180°C. Après cuisson, laisser totalement refroidir les crème et les mettre au frigo. Au moment de servir, passer un couteau autour de chaque ramequin et renverser la crème sur une assiette...