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A propos de crème brûlée au thé jasmin

recette de cuisine crème brûlée au thé jasmin Cette recette de Crème brûlée parfumée au thé au jasmin est délicieuse tout en étant originale. Le parfum doux et délicat de la Fleur de jasmin apporte une note subtile à cette onctueuse et fondante Crème dessert. La cuisson peut se faire au four ou à la casserole selon celle qui vous paraitra la plus simple. Variez les thés et leur parfums...

 
Ingrédients nécessaires

» 750ml de crème entière, 8 jaunes d'œufs, 3-4 sachets de thé au jasmin, 155gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.

» Finition :
sucre pour caraméliser.

 
 
Étape1
Crème brûlée au thé jasmin

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment. pendant ce temps, porter à ébullition la crème et y mettre les sachets de thé à infuser pendant minimum 15min (plus vous laisserez les sachets infuser plus soutenu sera le parfum du thé). Vous pouvez aussi varier les arômes de thés. préchauffer le four à 100°.

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Étape2
Crème brûlée au thé jasmin

Verser délicatement la moitié de la crème chaude sur les œufs, en fouettant énergiquement, puis petit à petit délayer avec le reste de crème. Pour une cuisson au bain-marie, au four, verser la préparation dans des ramequins placés dans un plat rempli d'eau et enfourner les crèmes au four à 100° environ 1H.

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Étape3
Crème brûlée au thé jasmin

Pour une cuisson à la casserole, verser la préparation dans une casserole à fond épais et la faire épaissir délicatement sans arrêter de remuer, pour obtenir une crème un peu plus épaisse qu'une crème anglaise. Cette technique est pratique pour verser la crème brulée dans des ramequins ne supportant pas le four.

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Étape4
Crème brûlée au thé jasmin

Verser la préparation dans des ramequins et mettre au frais minimum 3h. Dans tout les cas, avant de les déguster, les saupoudrer de sucre et les caraméliser au chalumeau ou sous le grill. Les déguster immédiatement...

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