Recette crème brûlée sirop d'érable et vanille

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Présentation de la recette

Voici comment transformer une simple Crème brûlée en un délice carrément décadent qui vous assurera la consistance parfaite et un petit gout, subtil à tomber ! Le plus dur? c'est de n'en manger qu'une seule ! Subtilement parfumée au Sirop d'érable et à la Vanille, ces petites Crème dessert, passeront bien à la fin de tous vos repas. A savourer accompagnée de délicieuses Mignardises...

Ingrédients pour la recette de crème brûlée sirop d'érable et vanille

» 1/2L de crème, 1 sachet de sucre vanillé, 75ml de sirop d'érable, 5 jaunes d'oeufs, 1/2 gousse de vanille (voir Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille).

» Finition:
cassonade.

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Étape1

Préchauffer le four à 150°C. Porter à ébullition la crème avec la gousse de vanille, à coté blanchir les jaunes d'œufs avec les sucre vanillé et le sirop d'érable, verser dessus le lait chaud et bien mélanger.

Étape2

Verser dans des ramequins et enfourner à 150° pendant 20-25min, les crèmes ne doivent pas cuire excessivement. A la sortie du four, mettre au frais minimum 3h, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau avant de servir.