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A propos de crêpes à la créole

recette de cuisine crêpes à la créole Ces Crêpes & Co sont dites "à la créole", dans cette recette, puisque la garniture aux saveurs Antillaises est confectionnée à base de Bananes flambées au Rhum puis elles sont également garnies d'Amandes effilées et de Nutella (maison de préférence) pour des crêpes ultra-gourmandes ! Si vous préférez d'autres fruits, n'hésitez pas à vous faire plaisir... A servir en dessert, Pour le Goûter ou à l'heure de la Pause-café avec des [=229] chaudes ou froides...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 bananes, 100g de farine, 30g de sucre, 1 pincée de sel, 2 œufs, 40cl de lait, 30g d'amandes effilées, 40g de beurre, 5cl de rhum, 200g de Nutella (Nutella maison ou Pâte à tartiner légère chocolat noisette).

 
 
Étape1
Crêpes à la créole

Peler une banane, la couper en morceaux et les placer dans un mixeur avec la farine, 10g de sucre, le sel et les œufs. Mixer en versant progressivement le lait, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Recouvrir et laisser reposer pendant 1h.

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Étape2
Crêpes à la créole

Pendant ce temps, faire dorer à sec, dans une poêle, les amandes effilées. Réserver. Peler les 3 bananes restantes, les découper en tranches épaisses. Les poêler 3 minutes sur feu vif avec 20g de beurre et 20g de sucre. Dès qu'elles sont dorées, ajouter 5cl de rhum et les flamber avec une allumette. Laisser les flammes s'éteindre et réserver au chaud.

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Étape3
Crêpes à la créole

Incorporer 20g de beurre fondu ( ou d'huile) à la pâte à crêpes. Faire cuire les crêpes dans une grande poêle huilée ou à l'aide d'une crêpière électrique et y répartir au fur et à mesure la pâte à tartiner. Rouler les crêpes et les poser sur des assiettes. Déposer sur chacune d'elles des rondelles de bananes, parsemer l'ensemble d'amandes effilées et servir aussitôt.

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