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A propos de pâte à crêpes au chocolat sans farine

recette de cuisine pâte à crêpes au chocolat sans farine Dans cette recette de Crêpes & Co au Chocolat sans farine, on remplace la farine par des Blanc d'oeuf ce qui permet d'obtenir une texture vraiment moelleuse et nettement plus fondante que la pâte à crêpe traditionnelle... Cette recette, Sans Gluten, est vraiment idéale pour les personnes allergiques au gluten et se prête parfaitement à tout les emplois : Aumônière de crêpes chocolat orange, Crêpes gratinées garniture au yaourt, Gateau de crêpes à la framboise,... Les Enfants (et les adultes) vont adorer que se soit au Petit déjeuner, Pour le Goûter à l'heure de la Pause-café ou à emporte en Pique-nique ou Carrés & Barres gourmands...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 15 crêpes : 110 gr de beurre, 50 gr de lait entier, 30 gr de cacao non sucré, 60 gr de sucre semoule, 1 petite noix (5gr) de pâte de cacao (facultatif), 360 gr de blancs d'œufs, 1 pincée de fleur de sel (1gr) huile d'arachide (huile neutre).

 
 
Étape1
Pâte à crêpes au chocolat sans farine

Dans un saladier, versez les blancs d'oeufs, puis battez-les au fouet pendant 10 secondes seulement, le temps de les casser (dissocier) afin qu'ils deviennent plus fluides et mousseux.

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Étape2
Pâte à crêpes au chocolat sans farine

A part, faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans une casserole, faites tiédir le lait, puis ajoutez le cacao en poudre et le sucre semoule. Mélangez.

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Étape3
Pâte à crêpes au chocolat sans farine

Incorporez le beurre préalablement fondu, la fleur de sel, et la pâte de cacao (facultatif) puis mélangez. Enfin, ajoutez les blancs cassés, avant de mélangez à nouveau le tout.

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Étape4
Pâte à crêpes au chocolat sans farine

Faites cuire les crêpes à feu bien chaud en badigeonnant une poêle en téflon avec un morceau de papier absorbant imbibé d'huile. Versez l'équivalent d'une demi-louche de pâte à crêpe dans la poêle. faites-la cuire 2mn de chaque côté et détachez le pourtour de la crêpe.

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Étape5
Pâte à crêpes au chocolat sans farine

Faites glisser la crêpe dans une assiette. Nappez-la de chocolat, nutella, caramel... Sucrez à votre goût !

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