Recette crêpes fourrées à la frangipane

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Présentation de la recette

Voici une recette pour les plus gourmands et les addicts des saveurs d'Amandes : de délicieuses Crêpes & Co fourrées à la frangipane !! Et oui, cette Crème dessert, très souvent utilisée dans les Galette des rois, peut également se glisser dans beaucoup d'autres Desserts et Gourmandises, et dans ces petites crêpes, elle fera merveille ! Et pour les accompagner et apporter une touche fraiche et acidulée pour un mariage parfait, elles n'en seront que meilleures accompagnées d'un Coulis de fruits maison : Framboises ou Abricot en un coup de mixer !

Ingrédients pour la recette de crêpes fourrées à la frangipane

6 crêpes (Pâte à crêpes express ou Pâte à crêpes au cacao), 50 g de sucre en poudre, 30 g de poudre d'amande, 2 œufs, 1 jaune d'oeuf, 12 cl de lait, vanille en poudre, 15g de farine, 45 g de beurre, coulis de fruits (ici framboises mixés avec un peu de sucre), amandes entières ou effilées et légèrement grillées pour la déco.

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Étape1

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le jaune d 'oeuf, le sucre et la farine.

Étape2

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la vanille. Puis le verser bouillant sur la préparation dans le saladier, en mélangeant bien.

Étape3

Remettre ensuite le tout sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer. La préparation a épaissi. Ajouter alors le beurre et la poudre d'amande. Bien mélanger.