Recette crêpes québécoises

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Présentation de la recette

Parfaites pour la Chandeleur, voici une délicieuse recette de crêpes aux saveurs québécoises incluant des Pommes Caramelisées DANS la pâte à crêpes, oui, oui ! Le tout est ensuite servis accompagné d'une Compote d'Abricot et garnies de Sirop d'érable. Les canadiens dégustent généralement ces Crêpes & Co au Petit déjeuner mais elles peuvent également être servies Pour le Goûter.

Ingrédients pour la recette de crêpes québécoises

» Pour la pâte à crêpes :
40cl de lait - 2 cas de sucre - 1 pincée de sel - 10 cl d'eau - 250g de farine fluide.

» Garniture :
2 pommes reinettes - 2 cas de sucre roux - 1 tasse de compote d'abricots (Marmelade abricot-vanille, Confiture d'abricots secs & vanille, Confiture express d'abricots, Compote pomme abricot pour bébé) - quelques cerneaux de noix - sirop d'érable (ou du miel) - 50g de beurre.

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Étape1

Préparez votre pâte à crêpe : dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et les œufs. Mélangez bien le tout au fouet en ajoutant progressivement le lait et l'eau. Vous pouvez mixer la préparation. Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure en température ambiante.

Étape2

Pelez les pommes et coupez-les en tranches fines à l'aide d'un robot ou d'une mandoline. Dans une poêle, faites fondre 25g de beurre et faites y dorer les lamelles de pommes en les saupoudrant de sucre roux pendant 5 minutes. Laissez refroidir.

Étape3

Incorporez les pommes dans la pâte à crêpes et mélangez-bien. Graissez une poêle ou une crêpière avec le restant du beurre et une fois bien chaude, versez un peu de pâte avec une louche pour réaliser des crêpes épaisses. Faites-les cuire à feu moyen pendant 3 min avant de les retourner en baissant le feu pour les laisser cuire sur l'autre face.