Recette croustillant soufflé à l'orange

Desserts

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Cette recette de croustillant soufflé à l'orange est d'une simplicité enfantine! La base est préparée avec de la pâte filo très croustillante, le cœur est parfumé à l'orange et en accompagnement, rien ne vaut une boule de glace à la vanille ou quelques écorces d'oranges confites pour transformer votre dégustation en moment de pur plaisir ! on peut remplacer les oranges par tout autre agrume.

Ingrédients pour la recette de croustillant soufflé à l'orange

10 feuilles de pâte filo, beurre pour badigeonner la pâte, 1e orange, son jus et son zeste râpé, 50gr de poudre d'amandes, 4oeufs, 150gr de crème liquide 100gr de sucre.
Accompagnement: marmelade d'orange, écorces d'oranges confites, glace à la vanille...

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Étape1

Préchauffer le four à180°. Garnir des moules à muffins avec des feuilles de pâte filo légèrement beurrées. Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients cités. Remplir chaque empreinte avec la crème ainsi obtenue en laissant un centimètre libre en hauteur, afin de permettre à la préparation de lever pendant la cuisson sans déborder.

Étape2

Enfourner les croustillants à 180° pour environ 15min en surveillant : ils doivent être bien dorés. A la sortie du four, verser une cuillère à soupe de marmelade d'orange sur le dessus et décorer d'écorces découper en fines lamelles. Servir aussitôt.