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A propos de crumble chataigne pommes marrons noix

recette de cuisine crumble chataigne pommes marrons noix Dans ce Crumble, la saveur du Marron est vraiment prédominante grâce à l'utilisation de farine de châtaigne dans la pâte à crumble et de la Crème dessert aux marrons qui accompagne la Compote de Pommes. Quelques Noix mixées grossièrement sont venues se glisser dans la pâte à crumble pour leur croquant et pourront être remplacées par d'autres Fruits secs (Amandes, Noisettes..). Ce crumble pommes-marrons sera parfait à déguster lors de la Pause-café dans une version mini pour accompagner un café gourmand ou tout simplement Pour le Goûter. Pour un peu plus de gourmandise, on pourra également parsemer la garniture d'éclats de Marrons glacés... Les marrons se marieront également parfaitement avec une compote de Poire en remplacement de celle aux pommes...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes et la pâte à crumble :
40 g de farine de blé (type 55) - 40 g de farine de châtaigne - 50 g de sucre semoule - 20 g de noix grossièrement moulue - 60 g de beurre mou.


» Garniture :
4 pommes - 50 g de crème de marrons (Crème de marron à la vanille maison) - 1 c à dessert de jus de citron - Marrons glacés concassé (facultatif).


» Beurre pour les plats à four.

 
 
Étape1
Crumble chataigne pommes marrons noix

Préparez la garniture : Épluchez les pommes et coupez-les en dés.

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Étape2
Crumble chataigne pommes marrons noix

Placez les dés de pommes dans une casserole avec 2 c à soupe d'eau et le jus de citron. Faites cuire à feu doux à couvert pendant 10 minutes, puis à découvert pendant 10 minutes en mélangeant souvent pour laisser évaporer le liquide.

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Étape3
Crumble chataigne pommes marrons noix

Ajoutez la crème de marrons et mélangez et laissez refroidir. Mixez les noix grossièrement.

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Étape4
Crumble chataigne pommes marrons noix

Préchauffez le four à 190° C. Préparez la pâte à crumble : Dans un saladier, mélangez la farine de blé et la farine de châtaigne. Ajoutez les noix mixées et le sucre.

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Étape5
Crumble chataigne pommes marrons noix

Incorporez le beurre coupé en petits dés en émiettant la pâte afin d'obtenir un sablé grossier.

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Étape6
Crumble chataigne pommes marrons noix

Beurrez des petits plats à four ou un grand plat à gratin de taille moyenne. Répartissez la compote de pommes aux marrons. Recouvrez de pâte à crumble.

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Étape7
Crumble chataigne pommes marrons noix

Glissez au four pour 20 minutes voire un peu plus en fonction de votre four. Laissez tiédir avant de déguster. Accompagnez éventuellement d'une boule de glace vanille.

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