Recette cuajada ou flan de yaourt à la cannelle

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Présentation de la recette

Le cuajada est un merveilleux Entremet sous forme de flan originaire du nord de l'Espagne et qui présente une texture crémeuse et fondante à souhait. Cette recette est vraiment très simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien que tout le monde à dans son frigo : Yaourt, œufs, farine, lait, sucre, beurre, et de la Cannelle, bien sûr. Testez-le, vous en deviendriez vite accro ! Vous pouvez utiliser du lait végétal ou animal, de la farine de blé ou tout autre type de farine sans gluten (arrow root, maïs,...) et éventuellement remplacer la cannelle par de la fleur d'oranger, de la fève tonka, de la vanille de l'arôme d'amandes amère ou autre parfum souhaité. A déguster avec une petite Crème anglaise rose à la framboise ou Crème anglaise sans oeufs.

Ingrédients pour la recette de cuajada ou flan de yaourt à la cannelle

1 Yaourt nature - 2 œufs - 2 pots de farine - 4 pots de lait - 2 pots de sucre (j'en mets 1 et demi ) - 50 g de beurre (je préfère mettre un demi pot d'huile neutre)- cannelle en poudre.

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Étape1

Dans un saladier, versez le yaourt et le beurre fondu (ou l'huile ). Bien mélangez. Ajoutez les oeufs un par un et fouettez.

Étape2

Rajoutez le sucre puis le lait. Ensuite la farine en plusieurs fois et fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape3

Beurrez le moule (ou tapisser de papier sulfurisé) et versez la préparation. Saupoudrez de cannelle et mettez au four préchauffé à 150ºC pendant 40 minutes.