Recette délice aux pêches

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Difficulté

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Présentation de la recette

Vous cherchez un dessert à la fois beau, bon et facile à réaliser ? Alors cette recette est pour vous avec ce mille feuille croquant confectionné sur base de feuilles de Pâte à wonton garnies de Pêches et de Chantilly. Ce Entremet se réalise en un temps record car ici on remplace la Pâte feuilletée par des croquants de pâte wonton, pour plus d'originalité et surtout de croquant-craquant.... A essayer absolument ! Vous pouvez, bien sûr, remplacer les pêches par tout autre autre fruits : Abricots, Prunes, Kiwis, Fruits rouges...selon la saison

Ingrédients pour la recette de délice aux pêches

» Croquant :
Pâte à wonton (compter 3 par personne), huile de friture, sucre glace.

» Chantilly :
25cl de crème fraiche liquide entière et très froide (voir technique :
Chantilly maison), 2cs de sucre glace, 1cc de vanille.

» Garniture :
Pêches au sirop (compter 1/2 pêche par personne).

» Finition :
sucre glace, amandes effilées, Crème anglaise sans oeufs ou Crème anglaise rose à la framboise....

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Étape1

Vous pouvez préparer la pâte à wonton maison ou l'acheter dans les boutiques asiatique. Passer chaque carré de pâte wonton dans une huile chaude pendant quelques secondes pour les frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, égoutter et réserver.

Étape2

Découper chaque demi pêche en lanières. Monter la crème fraiche très froide en Chantilly maison avec le sucre glace et la vanille.

Étape3

Sur le plan de travail, disposer un premier carré croquant de pâte wonton, puis la recouvrir de crème chantilly(à l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère) puis déposer des lamelles de pêches et ajouter par dessus 1cc de crème afin que le prochain carré adhère bien.

Étape4

Répéter l'opération une seconde fois et finir en saupoudrant le mille feuille de sucre glace. Ce dessert est aussi délicieux avec d'autres fruits tels que des fraises ou des framboises.