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A propos de délice de pannacotta à la mangue

recette de cuisine délice de pannacotta à la mangue Voici une Panna cotta tout en légèreté puisqu'elle est à base de Yaourt à la grecque et non de Crème fraiche. Elle se compose donc d'une délicieuse crème au yaourt parfumée à la Vanille, assez souple, et surmontée d'une petite gelée au nectar de Mangue. Point de gélatine mais de l'Agar agar, un gélifiant végétal que l'on trouve de plus en plus dans le commerce. Pour une Crème dessert plus ferme, rajoutez une 1/2 cuillère à café d'agar agar. Ces petits Entremets forment un dessert express qui présente bien et se savoure en un rien de temps!

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 petites verrines :
3 Yaourts à la grecque - 20g de sucre en poudre- 1/2cc d'agar agar - 1 gousse de vanille - 10cl de lait écrémé.


» Gelée :
25cl de nectar de mangue - 1/4cc d'agar agar.

 
 
Étape1
Délice de pannacotta à la mangue

Délayer l'agar agar dans le lait dans une casserole, ajouter le sucre. Bien mélanger, porter à ébullition pendant 30 sec en remuant

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Étape2
Délice de pannacotta à la mangue

Verser les yaourts dans un saladier, ajouter les graines de la gousse de vanille grattée (voir Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille), mélanger. Verser le liquide chauffé dessus et bien remuer.

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Étape3
Délice de pannacotta à la mangue

Répartir dans les verrines, entreposer au moins 1h au réfrigérateur.

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Étape4
Délice de pannacotta à la mangue

Prélever environ 1/3 du nectar de mangue, y diluer l'agar agar dans une casserole et porter à ébullition 30 sec. Ajouter le reste de nectar, bien mélanger et verser délicatement sur les pannacottas. Réfrigérer 2 h au moins.

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