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A propos de délices corses

recette de cuisine délices corses Les délices corses sont de Petits gâteaux en forme de Muffins qui présentent les douces saveurs du sud : Chocolat, fleur de châtaigne, farine, brousse, Miel et zestes de Citron, le tout réunis pour une recette très légère et aérée. Bicolores et très gourmands, ils comblent tous les petits creux Pour le Goûter, la Pause-café, le dessert ou autres. Pour encore plus de goût, vous pouvez utiliser le célèbre fromage corse, le Brocciu (Fromage de brebis frais).

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 à 6 personnes : 80 g de carrés de chocolat noir pâtissier, 30 g de fleur de châtaigne, 30 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 70 g de brousse, 3 œufs, 50 g de margarine, 3 cas de miel liquide, 1 citron pour son zeste.

 
 
Étape1
Délices corses

Dans un bol, faire fondre les carrés de chocolat noir et la margarine. Faire chauffer quelques instants au micro-ondes.

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Étape2
Délices corses

Dans un saladier, fouetter le sucre et 2 oeufs.

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Étape3
Délices corses

Ajouter le chocolat fondu, la fleur de châtaigne et la farine. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

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Étape4
Délices corses

Prélever le zeste du citron. Séparer le blanc du jaune du 3ème oeuf. Déposer le jaune d'oeuf avec le zeste de citron, réserver.

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Étape5
Délices corses

Battre le blanc en neige. Verser la brousse, le miel dans le jaune d'oeuf-zeste de citron et mélanger.

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Étape6
Délices corses

Incorporer le blanc en neige et mélanger.

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Étape7
Délices corses

Couvrir des ramequins avec du papier sulfurisé. Verser la pâte chocolatée à mi-hauteur. Faire cuire 15 minutes dans un four à 180°C.

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Étape8
Délices corses

A l'issue de cette cuisson, répartir le mélange de brousse sur le gâteau chocolat et remettre au four pour 15 minutes. Servir tiède.

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