Recette délices corses

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Présentation de la recette

Les délices corses sont de Petits gâteaux en forme de Muffins qui présentent les douces saveurs du sud : Chocolat, fleur de châtaigne, farine, brousse, Miel et zestes de Citron, le tout réunis pour une recette très légère et aérée. Bicolores et très gourmands, ils comblent tous les petits creux Pour le Goûter, la Pause-café, le dessert ou autres. Pour encore plus de goût, vous pouvez utiliser le célèbre fromage corse, le Brocciu (Fromage de brebis frais).

Ingrédients pour la recette de délices corses

Pour 4 à 6 personnes : 80 grammes de carrés de chocolat noir pâtissier, 30 grammes de fleur de châtaigne, 30 grammes de farine, 50 grammes de sucre en poudre, 70 grammes de brousse, 3 œufs, 50 grammes de margarine, 3 C. à S. de miel liquide, 1 citron pour son zeste.

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Étape1

Délices corses

Dans un bol, faire fondre les carrés de chocolat noir et la margarine. Faire chauffer quelques instants au micro-ondes.

Étape2

Délices corses

Dans un saladier, fouetter le sucre et 2 oeufs.

Étape3

Délices corses

Ajouter le chocolat fondu, la fleur de châtaigne et la farine. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Étape4

Délices corses

Prélever le zeste du citron. Séparer le blanc du jaune du 3ème oeuf. Déposer le jaune d'oeuf avec le zeste de citron, réserver.

Étape5

Délices corses

Battre le blanc en neige. Verser la brousse, le miel dans le jaune d'oeuf-zeste de citron et mélanger.

Étape6

Délices corses

Incorporer le blanc en neige et mélanger.

Étape7

Délices corses

Couvrir des ramequins avec du papier sulfurisé. Verser la pâte chocolatée à mi-hauteur. Faire cuire 15 minutes dans un four à 180°C.

Étape8

Délices corses

A l'issue de cette cuisson, répartir le mélange de brousse sur le gâteau chocolat et remettre au four pour 15 minutes. Servir tiède.

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