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A propos de dessert glacé banane cookies & chocolat

recette de cuisine dessert glacé banane cookies & chocolat Vous êtes nostalgique de la saison estivale et ses crèmes glacées onctueuses et bien parfumée? Alors voici de quoi vous satisfaire en attendant, à présenter en dessert, avec cette Crème dessert glacée très diététique et légère grâce au Lait concentré battu en Espuma & Mousse. Ce petit dessert est constituée d'une Glace crémeuse (au bon goût de Banane et aux éclats de Cookies au Chocolat et autres Petits gâteaux) puis moulé dans des petites empreintes en silicone et recouverte d'une couche croquante et croustillante de chocolat... Hmmmmm, Miam miam ! Cette crème glacée est ultra facile à réaliser, Sans oeuf et à adapter selon vos goûts : bananes et cookies pouvant être remplacés par vos fruits et biscuits préférés...

 
Ingrédients nécessaires

4 bananes bien mûres - 1 boite de lait concentré entier non sucré - 1 cuil. à soupe de sucre glace - des fonds de paquet de biscuits : 4 biscuits Z'animos, 2 cookies au chocolat, 2 petits beurres, 2 MacVities - 200 g de chocolat à 70 % pour les coques - 100 g de chocolat blanc.

 
 
Étape1
Dessert glacé banane cookies & chocolat

Commencer par préparer les coques de chocolat qui vont accueillir les glaces. Faire fondre 200 g de chocolat à 70 % soit au bain-marie ou avec une chocolatière et badigeonner au pinceau une première couche de chocolat dans des moules en silicone (j'ai utilisé un moule à mini muffins et un moule à briochettes), placer au congélateur 5 min puis repasser une couche de chocolat. Remettre au congélateur. Écraser les bananes en purée.

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Étape2
Dessert glacé banane cookies & chocolat

Préparer la glace. Placer le lait concentré au frais avec le saladier (dans lequel sera battu la préparation) avec les batteurs, quelques heures avant de faire la glace (minimum 1/2h). Puis lorsque le lait est bien froid, sortez le tout et verser le lait concentré dans le saladier froid et battre le tout au fouet électrique et batteurs (froid), jusqu'à ce que le lait concentré monte et triple de volume pour devenir mousse.

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Étape3
Dessert glacé banane cookies & chocolat

Tout en battant ajouter le sucre glace et la purée de banane, la mousse va retomber, c'est normal. Stopper le batteur et, à la cuillère, incorporer ensuite les biscuits émiettés grossièrement. Verser la moitié de la préparation dans les moules chocolatés et les placer au congélateur. Laisser prendre quelques heures, et voilà !!! Je vous conseille de les sortir 10 min avant de déguster !

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Étape4
Dessert glacé banane cookies & chocolat

Une deuxième version de cette glace. Verser la seconde moitié de la préparation dans des moules en silicone de différentes formes (j'ai choisi des étoiles) et placer au congélateur quelques heures. Au moment de servir, faire fondre 100 g de chocolat blanc au micro-ondes, et verser sur les glaces démoulées. Décorer de vermicelles au chocolat.

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