Recette mousse chocolat blanc cerises et pistaches
Recettes de cuisine Desserts
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Présentation de la recette
Pour un Entremet fruité et savoureux, je vous propose une délicieuse mousse légère idéale pour terminer un repas un peu copieux, de Fêtes par exemple. Et cet Espuma & Mousse est parfumée au Chocolat blanc et agrémentée de Cerises bien mûres et de quelques pistaches, le tout reposant sur une base moelleuse de Gâteau au chocolat au lait. J'ai réalisé ce dessert dans un moule en silicone de forme carré, mais vous pouvez varier les formes selon vos envies.
Ingrédients pour la recette de mousse chocolat blanc cerises et pistaches
» Pour le biscuit au chocolat au lait :
20g de chocolat au lait
- 25g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 20 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuil. à café de vanille liquide (Extrait de vanille maison)
- 40 g de farine.
» Pour la mousse au chocolat blanc :
150g de chocolat blanc de couverture
- 30cl de crème liquide entière très froide
- 2 feuilles de gélatine
- 200g de cerise dénoyautées
- quelques pistaches non salées.
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Mots clés associés à cette recette
Préparation du biscuit: Préchauffer votre four à 170°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier mélanger l'œuf avec le sucre puis ajouter la crème fraîche et la vanille. Ensuite le chocolat fondu avec le beurre. Incorporer la farine et mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule en silicone. (ici moule Tablette de chez Demarle 20,5x20,5x4,5cm). Enfourner pendant environ 18 minutes à 170°C. Après la cuisson laisser un peu refroidir puis démouler et réserver le biscuit. Laver le moule.
Préparation de la mousse : Faire tremper la gélatine dans l'eau froid pendant mini 10min. Dans un bol faire fondre au micro ondes le chocolat blanc puis ajouter la gélatine essorée puis bien mélanger pour la faire dissoudre. Battre la crème liquide bien froide en Chantilly maison.
Incorporer délicatement le chocolat fondu à la chantilly à l'aide d'une spatule. Puis verser dans le moule la mousse au chocolat.
Parsemer de cerises et de pistaches préalablement concassées. Poser le biscuit sur la mousse. Placer au congélateur pour 4 heures minimum.
Au bout de 4 heures, démouler l'entremet et décorer avec quelques cerises et pistaches par exemple. Laisser décongeler au frais. Bonne dégustation.
Bonjour je m’appelle Karine ! oui Karinette c’est mon surnom depuis toute petite. Maman de deux garçons. J’adore cuisiner avec un petit faible pour les desserts. C’est un réel plaisir de cuisiner pour ceux que j’aime. Mon mari est toujours partant pour goûter mes nouvelles recettes.
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