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A propos de entremet surprise brioché à l'ananas

recette de cuisine entremet surprise brioché à l'ananas Avec cet Ananas surprise, vous aurez une recette Simple et rapide mais parfaite pour un effet bœuf ! On réalise d'abord un Caramel que l'on coule dans de petits moules ou empreintes à tartelettes (ou minis quiches) puis on dispose une tranche d'ananas et par dessus une tranche de Brioche et enfin le tout est recouvert d'un appareil à Entremet à base d'Oeufs-lait-Crème fraiche parfumé à la Vanille et au rhum, puis le tout est ensuite passé au four. Et voilà de délicieux petits entremets surprise à l'ananas originals !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes : 280g de sucre - 2 c. à soupe d’eau - 2 œufs + 1 jaune - 200g de crème liquide - 10 cl de lait - 1 c. à café de rhum - 1 gousse de vanille - 6 tranches d’ananas - 6 tranches de Brioche.

 
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Étape1
Entremet surprise brioché à l'ananas

Préchauffer votre four à 150°C. Dans une casserole, faire chauffer 200g de sucre avec l'eau jusqu'à obtention d'un caramel (~118°C). Verser le caramel chaud dans les empreintes en silicone style grandes tartelettes.

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Étape2
Entremet surprise brioché à l'ananas

Dans les empreintes, placer les tranches d'ananas sur le caramel, puis les tranches de brioches au diamètre de vos moules à tartelettes (ici 9,5cm).

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Étape3
Entremet surprise brioché à l'ananas

Dans un saladier, mélanger au fouet le reste du sucre, les œufs et le jaune. Ajouter la crème liquide, le lait, le rhum et la vanille puis mélanger le tout.

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Étape4
Entremet surprise brioché à l'ananas

Verser doucement la préparation sur la tranche de brioche jusqu'à ce que les empreintes soient bien remplies. Enfourner pendant 25 minutes à 150 °C.

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Étape5
Entremet surprise brioché à l'ananas

Démouler tiède. Puis placer au frigo pendant 30min. Peut être servir tiède ou froid. Bonne dégustation.

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