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A propos de figues rôties au vinaigre balsamique

recette de cuisine figues rôties au vinaigre balsamique Ce dessert Sucré/Salé très original est réalisé avec des Figues fraiches (vous pouvez également essayer avec des figues sèches à défaut) qui sont rôties au four puis nappées d'un Caramel au Miel et parfumé au vinaigre balsamique, ingrédient qui donne toute sa subtilité à ce délicieux dessert. Avec sa saveur acidulée et caramélisée, cette Sauce & Marinade est parfaite pour accompagner des figues chaudes dont elle rehausse admirablement ses parfums typiques. Petit conseil : l'odeur du vinaigre qui cuit étant très forte, je vous incite à préparer le caramel quelques heures avant afin de ne pas écœurer vos convives et leur faire une total surprise. Vous n'aurez qu'à le réchauffer rapidement au dernier moment... Pour un effet encore surprenant, vous pouvez les servir accompagnées d'un Fromage de caractère : Fromage de chèvre, Fromage de brebis, Bleus & Roquefort,... ou bien, pour une association plus Classique, servez-les avec une Crème dessert ou une Glace...

 
Ingrédients nécessaires

8 belles figues, 8 petites noisettes de beurre, 150g de vinaigre balsamique, 120 g de sucre en poudre, 20 g de miel liquide.

 
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Étape1
Figues rôties au vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).Laver les figues et les inciser en croix sur le dessus. Insérer un petit morceau de beurre dans chaque fente et les passer au four pendant 15 minutes.

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Étape2
Figues rôties au vinaigre balsamique

Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre balsamique, le sucre et le miel.

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Étape3
Figues rôties au vinaigre balsamique

Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtenir un caramel épaissi.

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Étape4
Figues rôties au vinaigre balsamique

Verser le caramel sur les figues et servir aussitôt.

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