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A propos de figues rôties farcies à la crème d'amandes

recette de cuisine figues rôties farcies à la crème d'amandes Voici une délicieuse façon de préparer un dessert original à base de Figues. Ces fruits automnaux à la saveur délicatement sucrée sont ici garnis avec un appareil à base de Crème dessert aux Amandes (type frangipane) avant d'être rôtis au four quelques minutes. Ces figues garnies se dégusteront tièdes ou froides, selon vos goûts accompagnées d'une boule de Glace à la Vanille ou d'un Sorbet à la Mangue ou aux Fruits rouges par exemple. Pour plus de gourmandise, agrémentez ce dessert d'une gelée d'Abricot ou de Framboises. Petite astuce : la pulpe retirée des figues pourra être incorporé dans un préparation à cake par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 12 figues, 60 g de beurre, 60 g de sucre glace, 60 g de poudre d'amande, 15 g de farine, 1 œuf, 1 goutte d'arôme d'amande amère ou de vanille (facultatif).

 
 
Étape1
Figues rôties farcies à la crème d'amandes

Lavez soigneusement les figues, coupez la partie haute et retirez le chapeau. A l'aide d'une cuillère parisienne, videz chaque fruit en laissant un peu de pulpe au fond et sur les côtés. Réservez la pulpe pour une autre recette (Biscuits sablés fourrés à la figue, Tiramisu figues et abricots à l'orange, feuilleté chèvre&figues...).

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Étape2
Figues rôties farcies à la crème d'amandes

Préparez la crème d'amandes dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande et la farine et incorporer le beurre, l'oeuf et l'arôme en fouettant le tout au batteur électrique.

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Étape3
Figues rôties farcies à la crème d'amandes

Préchauffez le four à 250°C. Garnissez chaque figue avec la crème d'amandes préparés précédemment en lissant la surface à l'aide d'une spatule. Déposez les figues dans un plat allant au four.

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Étape4
Figues rôties farcies à la crème d'amandes

Enfournez le plat et faites cuire les figues farcies pendant ~6 min. La farce doit gonfler et prendre une belle couleur dorée. Sortez-les et laissez refroidir légèrement avant de recouvrir chaque figue farcie d'un chapeau. Servir tiède ou froid selon goût.

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