Recette flan kiwis agar agar & coulis de fraise

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Difficulté

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Présentation de la recette

Une petite Crème dessert bien légère, rafraichissante et originale que vous trouverez grâce à cette recette de flan de Kiwis léger et son Coulis de Fraises, ou autre fruits rouges ou acidulés. Cette préparation est Sans oeuf mais contient de l'[246], un gélifiant naturel. Vous serez séduit par sa rapidité de préparation mais surtout pour sa légèreté. Il sera parfait pour terminer un repas de famille bien copieux ou (sil est mit à mouler dans un récipient hermetique et transportable) pour vos Panier-repas... Essayez-le avec d'autres Fruit exotique : fruits de la passion, grenade, papaye, melon ou pastèque, pourquoi pas...

Ingrédients pour la recette de flan kiwis agar agar & coulis de fraise

» Pour environ 4 flans de kiwis :

» 6 gros kiwis, 50 à 80 g de sucre (dépend de la teneur en sucre des kiwis), 10 cl de lait, 5 cl de crème liquide, 2 g d'agar agar (environ 1 c. à café).

» 2 bonnes poignées de fraises dont 2 fraises pour la déco, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe d'eau.

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Étape1

Pelez les kiwis, coupez-les et mixez-les avec le sucre.

Étape2

Délayez l'agar-agar dans le mélange lait/crème. Faites chauffer le mélange dans une casserole en remuant sans cesse, faites bouillir et laissez cuire 1 minute. Ajoutez la crème à la purée de kiwis, mélangez bien et stoppez la cuisson.

Étape3

Versez la préparation dans des moules en silicone type moule à briochettes et réfrigérez au moins 2 heures.

Étape4

Au moment du service, mixez les fraises avec le sucre et l'eau. Démoulez les flans dans des assiettes et versez tout autour le coulis et décorez avec 1/2 de fraise. Un dessert léger et rafraichissant qui terminera à merveille un repas copieux...