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A propos de flan magique noix de coco & lait concentré

recette de cuisine flan magique noix de coco & lait concentré Cet Entremet est un excellent Flan & Clafoutis sucré parfumé à la Noix de coco et préparé avec du Lait concentré sucré. Il porte le nom de "magique", car après cuisson, il se divise en deux textures : la noix de coco se dépose au fond et la Crème dessert au dessus. Le tout repose sur un Caramel qui cuit avec l'ensemble. Ce dessert plait beaucoup aux Enfants et est très léger à déguster. Il sera parfait à savourer en fin de repas, Pour le Goûter ou à la Pause-café.

 
Ingrédients nécessaires

» Flan magique :
397 g de lait concentré sucré, 288 g de lait, 125 g de noix de coco, 3 œufs.


» Pour le caramel:
100 g de sucre en poudre.

 
 
Étape1
Flan magique noix de coco & lait concentré

Pour préparer le caramel, faites cuire le sucre à sec dans une poêle jusqu’à caramélisation sans y toucher ni remuer. Dès qu’il devient doré, stoppez la cuisson et nappez-en votre moule. Réservez-le au réfrigérateur ou si vous êtes pressés, un passage rapide au congélateur l’aidera à se figer rapidement.

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Étape2
Flan magique noix de coco & lait concentré

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez ensemble la noix de coco, les laits et les jaunes d’œufs. A part, au batteur électrique, montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange de noix de coco en soulevant la masse. Versez l’appareil dans le moule.

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Étape3
Flan magique noix de coco & lait concentré

Déposez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie puis enfournez et faites cuire pendant 40 minutes. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Conservez-le au frais jusqu'au service.

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