Recette fondant au Chocolat sans beurre

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Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Un fondant au chocolat... terriblement chocolat...Hmmm, trop bon, mais cette gourmandise et souvent très riche en calories, et pas forcément top pour le Régime ! Alors rassurez-vous, vous pourrez dévorer sans complexes ni retenue, ce délicieux Gâteau au Chocolat car il est Sans Beurre (remplacée par de la Crème fraiche, allégée ou de soja ou d'avoine), et que la quantité de sucre est vraiment diminuée dans cette recette (on peut même le remplacer par la moitié de son poids en fructose ou par 1 cuillère de stévia)... Riche en goût, on a vraiment l'impression de croquer une truffe façon Brownie & Fondant ! Comment se passer d'une telle merveille ??!!!!! Il est idéal à découper en carrés ou en part et à emporter en Pique-nique ou Panier-repas et même à préparer Pour le Goûter de vos Enfants. Vous pouvez le parfumer avec de la Fève Tonka, de l'Extrait de vanille maison, de l'extrait de Café ou autre, et même y intégrer des pépites de chocolat ou des Fruits secs...

Ingrédients pour la recette de fondant au Chocolat sans beurre

Pour 6 personnes : 300g de chocolat - 4 œufs - 100g de sucre - 3 cs de crème fraîche (légère de préférence) - 25g de farine.

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Étape1

Préchauffer le four à 180°C. Séparer le blanc des jaunes, et monter les blancs d'œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel. Faire fondre le chocolat au micro-ondes 1mn à pleine puissance (avec un peu de crème fraiche si l'on préfère). Ajouter le sucre, la crème fraîche, puis finir par les jaunes d'œufs.

Étape2

Incorporer délicatement les œufs en neige dans la préparation au chocolat, puis mélanger doucement en soulevant la masse. Verser dans un moule, recouvert de papier sulfurisé, puis enfourner 25 minutes à 180°C (la pointe du couteau doit ressortir sèche).