Recette fondant rhubarbe & myrtilles sans beurre

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Présentation de la recette

Le mariage de la Rhubarbe, des Myrtilles et du Fromage blanc est une alliance qui est divine pour ceux qui bien sûr aime la légère acidité de la rhubarbe et du fruit sauvage dans un Gâteau. Ultra fondant, sucré juste ce qu'il faut et Sans Beurre, ce Brownie & Fondant est très délicat à démouler. On peut aussi, pour plus de facilité le faire cuire directement dans des petits ramequins individuels.

Ingrédients pour la recette de fondant rhubarbe & myrtilles sans beurre

350 gr de rhubarbe (fraiche ou surgelée), 200 gr de myrtilles sauvages (fraiche ou surgelée), 150 gr de sucre, 100 gr de farine T45, 80 gr de poudre d'amandes, 150 gr de fromage blanc à 0% (ou Faisselle maison, Fromage blanc maison onctueux), 3 œufs, 5 cas d'eau, sucre glace.

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Étape1

Préchauffez le four à 180°. Épluchez la rhubarbe (fraiche) puis coupez-la en tronçons ou mettez les tronçons de rhubarbe surgelés dans une casserole avec l'eau. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement (La compote est prête lorsque la rhubarbe est fondante). Réservez et laissez refroidir.

Étape2

Dans un récipient battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Ajoutez la poudre d'amande , la farine. Mélangez soigneusement puis incorporez le fromage blanc puis la compotée de rhubarbe.

Étape3

La préparation est homogène, ajoutez les myrtilles, mélangez rapidement. Versez la préparation dans un moule antyadhésif ou en silicone ( 15 à 18 cm style brownies) et enfournez pour 35 minutes ( la cuisson est à surveiller selon les four).