Recette fondants passion et lait concentré

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Présentation de la recette

Cette recette divine permet d'obtenir de jolis minis fondant parfumés au fruits de la passion (qui sont parfaitement moelleux grâce à l'emploi de Lait concentré sucré) et qui plus est, elle est d'une simplicité enfantine. Ces Petits gâteaux se dégustent chaud ou froid accompagnés de sauce au Chocolat, de Chantilly maison ou d'un filet de Coulis de caramel au beurre salé. Vous pouvez bien sûr varier les parfums avec différentes purées de fruits. Ces minis Brownie & Fondant sont vraiment moelleux à souhaits et peuvent être présenter en dessert ou se déguster seul Pour le Goûter ou la Pause-café...

Ingrédients pour la recette de fondants passion et lait concentré

» 1 boite de lait concentré sucré (Lait concentré sucré maison ou Lait concentré sucré, recette traditonnelle), 4 œufs, 50ml de lait entier, 2 grosses cuillères à soupe de farine, 15cl de crème fraiche entière (ou allégée), 195gr de purée de fruits de la passion ou de tout autre fruit).

» Finition:
Chantilly maison, sauce au chocolat (chocolat fondu avec un peu de lait ou de crème fraiche), Coulis de caramel au beurre salé...etc.

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Étape1

Préchauffer le four à 170°. Dans un récipient, verser le lait concentré sucré et le délayer avec le lait. Ajouter ensuite la crème, bien mélanger et ajouter éventuellement quelques gouttes d'extrait de vanille. Ajouter ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf.

Étape2

La préparation est lisse et crémeuse. Verser petit à petit la purée de fruits de la passion (ou la purée de votre choix) et bien mélanger puis ajouter enfin la farine, ou à défaut vous pouvez la remplacer avec de la maïzena.

Étape3

Verser la préparation dans des moules individuels de la forme souhaité, jusqu'à ras bord et enfourner pour environ 25min, le dessus des fondants sera légèrement craquelés. Une fois cuits, les sortir du four et les laisser reposer quelques minutes pour faciliter le démoulage.

Étape4

Renverser chaque fondant dans une assiette et le décorer selon inspiration de sauce au chocolat noir, de chantilly et de fruits secs, vous pouvez le déguster chaud ou le mettre au frais 2h pour un dessert plus frais.