Recette forêt blanche

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Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Quoi de meilleur qu'un bon dessert avec un superbe Gâteau étagé riches en saveurs, et pourtant simple à faire ! L'association du moelleux d'un Cake, du fondant d'une crème Chantilly, du croquant des copeaux de Chocolat blanc et de la finesse des Cerises au sirop, est un pur appel à la gourmandise !

Ingrédients pour la recette de forêt blanche

» Pound Cake:
300gr de beurre, 300gr de sucre, 320gr de farine, 5 œufs, 220ml de lait, 1/2cc de sel, 1cc de levure chimique, 1cc de vanille.

» Chantilly :
60cl de crème entière, 120gr de sucre glace, 2cc de vanille, 1 sachet ou deux de crème fix (voir technique Chantilly maison).

» Garniture:
1/2 boite de cerises au sirop, 50gr de chocolat blanc.

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Étape1

Travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter ensuite les oeufs puis le lait et bien mélanger

Étape2

Tamiser farine, sel, levure chimique et vanille en poudre et incorporer au mélange précédent, verser dans 2 moules de taille identique.

Étape3

Enfourner à 175° pendant 25min, les cakes doivent être dorés et bien cuits. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir à température ambiante. Ne jamais garnir les cakes encore chauds.

Étape4

Egouter les cerises et conserver le sirop. Entre temps monter la crème très froide en chantilly ferme avec le sucre, la vanille et le sachet de fixateur de crème.

Étape5

Puncher le cake avec le sirop de cerise et couvrir d'une couche de crème, disposer des cerises sur toute la surface et garnir le pourtour de crème avec une poche à douille.

Étape6

Recouvrir de crème et déposer un 2ème cake dessus, le puncher de sirop et le recouvrir généreusement de crème, finir en décorant de cerises, et de copeaux de chocolat blanc et de pistaches concassées. Mettre au frais minimum 1h avant dégustation.