Recette fortune cookies ou gâteaux du bonheur

Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient, faire mousser les blancs au fouet et ajouter le sucre glace tamisé. Faire fondre le beurre (1mn au micro-ondes ou a la casserole) et l'incorporer dans la préparation.

Ajouter la farine bien tamisée ou fluide et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple qui ne colle pas aux doigts. Laisser reposer 15 minutes.

Verser un peu de pâte pour réaliser de petits cercles d'environ 8cm de diamètre sur du papier sulfurisé ou une feuille de silicone. Enfourner la plaque pendant environ 5min. Cesser la cuisson dès que les bords des biscuits sont dorés. Pendant la cuisson, découper des bandes de papier sur lesquelles vous aurez écrit des citations et pliez-les.

Décoller une "tuile", placer un petit papier de citation à l'intérieur et le plier en 2 en bombant le biscuit, puis donnez sa forme définitive en repliant dans l'autre sens : pour que les deux pointes se touchent (en croissant)...On peut se servir du bord d'un bol ou d'une tasse pour le mettre en forme et le laisser sécher (refroidir). Faire de même pour tous.