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A propos de frites de mangue en chapelure de coco

recette de cuisine frites de mangue en chapelure de coco Pour terminer un repas tout en douceur et légèreté, je vous propose de petites gourmandises exotiques et originales avec ces petits Beignets de Mangues panés à la Noix de coco. Ils sont légers et se dégustent parfaitement en dessert tout comme à la Pause-café ou Pour le Goûter, mais aussi dans une Salade ou en Accompagnement de plat pour une alliance de saveurs Sucré/Salé des plus raffinées car ces tranches de Fruit exotique sont recouvertes d'un mélange Sans Lactose de farine, Oeufs et poudre de Fruits secs, sans ajout de sucre avant d'être frites rapidement... Leur réalisation très Simple et rapide surprendra vos convives. Pour plus de gourmandise, servez-les avec un Coulis de Fruits rouges ou de Chocolat ou encore avec un Chutney au Gingembre pour accompagner un Foie Gras, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

» Beignets de mangue :
2 mangues.


» Panure :
200 g de farine - 2 œufs - 200 g de noix de coco - huile de friture.


» Pour décorer:
Du sucre glace.

 
 
Étape1
Frites de mangue en chapelure de coco

Dénoyautez les mangues puis pelez-les. Taillez des tranches de mangues en coupant parallèlement au noyau en 1 cm de d'épaisseur puis détaillez les tranches en bâtonnets assez épais pour simuler de grosses frites. Préchauffez un bain de friture à 180°C dans une poêle ou une friteuse.

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Étape2
Frites de mangue en chapelure de coco

Déposez la farine dans une assiette, les œufs battus en omelette dans une 2ème assiette puis la noix de coco dans une 3ème. Passez chaque tranche de mangue dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la noix de coco afin de les paner uniformément.

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Étape3
Frites de mangue en chapelure de coco

Plongez chaque morceaux de mangue pané dans l'huile chaude pour les faire dorer pendant 3 min en les retournant à mi cuisson. Égouttez-les et laissez-les tiédir ou refroidir sur du papier absorbant. Pour un service au dessert, saupoudrez-les de sucre glace au moment de servir.

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