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A propos de galette des rois aux marrons

recette de cuisine galette des rois aux marrons La saison des Galette des rois arrive à grand pas (et oui déjà !), et c'est le moment de la grande question que nous nous posons tous à cette occasion : galette de rois Feuilletée? ou Briocheé ? Et frangipane ou pas frangipane? Pour ma part, j'ai très envie de réaliser des garnitures sur base de Crème d'amandes ou frangipane MAIS agrémentée de différents parfums. Et dans cette recette j'ai choisie de la Crème de marron à la vanille maison et des brisures de Marrons glacés pour un véritable délice inhabituel ! Ça vous tente?

 
Ingrédients nécessaires

Pour 8 personnes: 2 Pâte feuilletée (ou Pâte feuilletée facile aux petits suisses ou Pâte semi feuilletée), 2 œufs + 2 jaunes, 120g d'amandes en poudre, 70g de beurre, 80g de sucre une belle cuil. à soupe de farine, 3 cuil. à soupe de Crème de marron à la vanille maison, 80g de Marrons glacés (environ 5 marrons), 1 cuil. à café de lait.

 
 
Étape1
Galette des rois aux marrons

Dans un saladier, battre 2 oeufs et un jaune d'oeuf. Ajouter la poudre d'amande et battre le mélange pour obtenir une texture homogène.

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Étape2
Galette des rois aux marrons

Faire fondre le beurre puis l'ajouter au contenu du saladier, ainsi que le sucre et la farine. Mélanger puis ajouter la crème de marrons. Mélanger à nouveau.

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Étape3
Galette des rois aux marrons

Couper les marrons glacés en petits dés et les ajouter à la préparation. Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

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Étape4
Galette des rois aux marrons

Préchauffer le four th.210°C. Etaler la préparation uniformément en laissant 2cm sur les bords de la pâte. Mouiller les bords avec un peu d'eau et recouvrir de la 2ème pâte feuilletée. Rouler les deux pâtes avec les doigts pour définir une bordure.

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Étape5
Galette des rois aux marrons

Dans un petit ramequin, battre le dernier jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner le dessus de la galette du mélange.

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Étape6
Galette des rois aux marrons

A l'aide d'un couteau, faire une petite cheminée au centre de la galette pour éviter qu'elle ne gonfle trop. Décorer en réalisant des motifs avec la pointe d'un couteau. Passer au four 20 minutes. A la sortie du four, laisser tiédir avant de déguster.

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