Recette galette des rois à la crème de calisson

Desserts

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Voici une recette de galette des rois à la crème de calisson pour une galette qui sort un peu de l'ordinaire. Elle a un goût plus fruitée et se laisse très facilement dévorer, même à la fin d'un repas.

Ingrédients pour la recette de galette des rois à la crème de calisson

2 pâtes feuilletées (maison si possible).
Crème de calisson : 50 gr de confiture d'oranges amères avec 50 gr de confiture d'abricots , 100 gr de sucre en poudre et 100 gr de poudre d'amandes (ou 1 pot de crème de calissons).

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Étape1

Dérouler les deux pâte feuilletées puis en étaler une sur le plan de travail fariné ou sur une plaque de cuisson.

Étape2

Préparer la crème de calisson en mélangeant intimement, dans un récipient, la confiture d'orange amère et d'abricot, le sucre et la poudre d'amande.

Étape3

Préchauffer le four à 210°. Étaler une couche généreuse de crème de calissons sur le 1er rouleau de pâte feuilletée étalé. Déposez une fève. Recouvrez le tout de la deuxième pâte feuilletée.

Étape4

Soudez bien les bords en retournant les deux pâtes et en appuyant avec les doigts. Striez le dessus de la pâte avec le dos d'un couteau. Dorez éventuellement la surface de la galette avec du lait ou du jaune d'œuf battu.