Recette galette des rois à la crème de calisson

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Présentation de la recette

Voici une recette variante de la traditionnelle galette, pour réaliser une succulente et originale Galette des rois très parfumée à la crème de Calissons maison pour une galette qui sort vraiment de l'ordinaire et dont vous deviendrez addict, c'est certain ! La crème de calisson, très fruitée, est confectionnée à base de Confiture & Co d'Oranges amères (ou avec de la Confiture courge-orange, de la Marmelade d'orange et kumquats ou bien de la Marmelade de citron, pourquoi pas) et de la confiture d'Abricots (ou Marmelade abricot-vanille) et de poudre d'Amandes, elle a un goût de "reviens-y" presque addictif et se laisse très facilement dévorer sans en laisser une miette, même à la fin d'un repas copieux ! Testez-la !

Ingrédients pour la recette de galette des rois à la crème de calisson

» 2 pâtes feuilletées (Pâte feuilletée).

» Crème de calisson :
50 gr de confiture d'oranges amères avec 50 gr de confiture d'abricots , 100 gr de sucre en poudre et 100 gr de poudre d'amandes (ou 1 pot de crème de Calissons maison).

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Étape1

Dérouler les deux pâte feuilletées puis en étaler une sur le plan de travail fariné ou sur une plaque de cuisson.

Étape2

Préparer la crème de calisson en mélangeant intimement, dans un récipient, la confiture d'orange amère et d'abricot, le sucre et la poudre d'amande.

Étape3

Préchauffer le four à 210°. Étaler une couche généreuse de crème de calissons sur le 1er rouleau de pâte feuilletée étalé. Déposez une fève. Recouvrez le tout de la deuxième pâte feuilletée.

Étape4

Soudez bien les bords en retournant les deux pâtes et en appuyant avec les doigts. Striez le dessus de la pâte avec le dos d'un couteau. Dorez éventuellement la surface de la galette avec du lait ou du jaune d'œuf battu.