Galette des rois à la pistache
Recette Desserts
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Présentation de la recette
Puisque janvier est la saison des galettes, profitons-en pour réaliser sa galette des rois maison, il n'y a rien de plus simple et c'est bien plus économique que de l'acheter dans le commerce, alors pourquoi s'en priver ? Voici une recette de galette avec une garniture originale et excellente à déguster.
Ingrédients de la recette
Pour 6 à 8 personnes :
2 pâtes feuilletées,
2 jaunes d'œuf pour la dorure,
75g de poudre d'amande,
75g de pistaches émondées,
80g de sucre,
2 œufs,
50g de beurre mou,
50g de crème fraîche épaisse,
1 cuil. à soupe de pâte de pistache maison si possible).
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Mots clés associés à cette recette
Mixer finement les pistaches à l'aide d'un mixeur. Battre le beurre en pommade avec le sucre, ajouter les œufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajouter la poudre d'amande et la poudre de pistache puis enfin la crème fraîche et la pâte de pistache. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Laisser reposer au frais 30 minutes environ.
Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé étaler un disque de pâte feuilletée. Badigeonner le pourtour de jaune d’œuf. Étaler l’appareil aux amandes en respectant une marge de 2cm sur tout le tour.
Placer la fève et déposer le 2eme disque de pâte. Appuyer pour souder les 2 disques. Diluer les jaunes d’œuf avec 1CS d’eau afin que le jaune soit bien liquéfié. Badigeonner une 1ere fois toute la galette, et la placer au frais 30min minimum (à faire de toute façon pour raffermir la galette avant de la passer au four).
Sortir la galette du frigo, la badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf et effectuer des dessins sur le dessus de la pâte avec le côté non coupant du couteau. Faire quelques petits trous pour éviter que le galette ne gonfle trop. Préchauffer le four th.180°C. et enfourner pour 25 à 30 minutes environ. Déguster tiède de préférence.
mon objectif? Vous faire partager ma passion pour la cuisine
Dernière recette: Recette Tarte aux Daims
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