Recette galette des rois à la banane

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Présentation de la recette

Puisqu'on peut savourer de bons Gâteaux délicieusement Feuilletés et fourrés, non seulement pour l'Épiphanie, mais aussi tout le reste de l'année, alors voici une recette surprenante, mais toujours dans l'idée de réaliser une Galette des rois originale. La garniture ultra crémeuse est à base de Crème pâtissière à l'Amandes et à l'écrasé de Banane, parfumée au Rhum et saupoudré de quelques pépites de Chocolat. Aux arômes subtilement exotiques, cette galette est un bonheur ! Vous pouvez bien entendu remplacer la banane par tout autre Fruit exotique que vous avez sous la main...

Ingrédients pour la recette de galette des rois à la banane

Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de Pâte feuilletée (ou Pâte semi feuilletée), 2 bananes, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuil. à soupe de jus de citron, 60g de pépites de chocolat, 40g d'amandes en poudre, 25cl de lait + 1 cuil. à soupe, 1 œuf + 1 jaune, 50g de sucre, 20g de farine, 20g de beurre, 1 cuil. à soupe de rhum ambré.

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Étape1

Dans un récipient, écraser à la fourchette les 2 bananes pelées. Ajouter le sucre vanillé et le jus de citron. Mélanger et ajouter la poudre d'amande. Réserver.

Étape2

Faire chauffer le lait. Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis délayer avec le lait chaud. Reverser la crème dans la casserole.

Étape3

Faire épaissir à feu doux en remuant sans arrêt. Hors du feu, ajouter le beurre et le rhum. Mélanger. Incorporer le mélange à la banane, mélanger et laisser refroidir.

Étape4

Préchauffer le four th.220°C. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, dérouler une pâte feuilletée. Etaler la crème à la banane en laissant une marge de 2cm sur les bords. Glisser la fève et parsemer de pépites de chocolat.

Étape5

Poser le second disque de pâte feuilletée et fermer la galette en soudant avec les doigts. Dans un récipient, battre ensemble le jaune d'oeuf et la cuil. de lait et badigeonner le dessus de la galette au pinceau.

Étape6

A l'aide d'un couteau pointu, décorer le dessus de la galette. Enfourner 10 minutes puis baisser la température du four th.180°C et continuer la cuisson environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la galette prenne une belle couleur dorée. A la fin de la cuisson laisser tiédir avant de déguster.