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A propos de galette des rois bisontine

recette de cuisine galette des rois bisontine La galette bisontine est la Galette des rois traditionnelle Régionale de Franche-Comté. Réalisée à base de Pâte à choux parfumée à la Fleur d'oranger, c'est une excellente alternative pour toux ceux qui ne sont pas fan, ou qui sont fatigués de la classique galette des rois fourrée à la Crème d'amandes ou frangipane ou qui ont simplement envie de changer de la galette des rois traditionnellement Feuilletée ou Briochee... Testez-la avec d'autres parfum si vous le souhaitez : eau de rose, alcool de votre choix, zeste d'agrumes (Citron, Orange),... VOus pouvez également la parsemer de Fruits confits ou autre.

 
Ingrédients nécessaires

» 25cl de lait - 70g de beurre - 60g de sucre - 150g de farine - 4 œufs - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 jaune d'œuf.

» 1 fève et 1 couronne.

 
 
Étape1
Galette des rois bisontine

Dans une casserole, faîtes bouillir le lait avec le beurre puis ajoutez le sucre et l'eau de fleur d'oranger et mélangez l'ensemble, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

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Étape2
Galette des rois bisontine

Verser alors la farine en 1 SEULE FOIS et remuez énergiquement le tout à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène : la pâte doit se détacher facilement des parois de votre casserole.

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Étape3
Galette des rois bisontine

Retirez du feu et ajoutez les œufs UN à UN en remuant la pâte (il est normal qu'elle soit difficile à travailler au début et qu'elle se sépare) en veillant l'incorporer totalement avant d'ajouter le suivant.

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Étape4
Galette des rois bisontine

Versez la pâte dans un moule rond en silicone et étalez-la. Glissez une fève dans la pâte puis badigeonnez la galette du jaune d'oeuf.

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Étape5
Galette des rois bisontine

Enfournez environ 20 à 25mn à 200°C. En fin de cuisson, laissez complètement refroidir puis dégustez.

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