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A propos de galette des rois choco cerises & géranium

recette de cuisine galette des rois choco cerises & géranium Rien de tel qu'une bonne Galette des rois pour fêter les rois et l’Épiphanie bien sûr ! Très Feuilletée et bien gourmande grâce au Chocolat et aux Cerises qui la composent, j'ai choisi de relever les saveur de l'ensemble par une petite note vraiment originale à la saveur fleurie. Il s'agit d'ajouter une petite touche discrète et subtile d'huile essentielle de géranium rosat qui parfumera à merveille cette délicieuse galette des rois. Les Amandes peuvent êtres remplacées par de la Noix de coco par exemple.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la pâte :
2 rouleaux de Pâte feuilletée, 1 œuf.


» Pour la crème au chocolat parfumée au géranium :
100 g de crème fraiche liquide, 80 g de sucre, 55 g de chocolat noir, 1 cas de maïzena ou de farine, 40 g de beurre ramolli, 60 g de poudre d'amande (ou de noix de coco), 1/2 cc d'extrait de vanille (Extrait de vanille maison), 1 œuf, 1 pulvérisation d'huile essentielle de géranium rosat, une vingtaine de cerises fraîches (surgelées ou au sirop) bien égouttées.

 
 
Étape1
Galette des rois choco cerises & géranium

Dans une casserole, faites chauffer la crème, versez-la sur le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il fonde entièrement. Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre et la vanille. Ajoutez la poudre d'amandes, la maïzena et l’œuf.

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Étape2
Galette des rois choco cerises & géranium

Incorporez le mélange chocolat/crème, la pulvérisation d'huile essentielle de géranium. Fouettez bien pour mélanger le tout. Réservez. Préchauffer le four à 210°C.

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Étape3
Galette des rois choco cerises & géranium

Étalez le premier disque de pâte, badigeonnez le pourtour de jaune d’œuf battu. Étalez l’appareil jusqu'à ~ 2 à 3 cm du bord. Versez la crème au centre, disposez les cerises. Recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau en évitant la tranche pour ne pas gêner le feuilletage.

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Étape4
Galette des rois choco cerises & géranium

A l'aide d'un couteau, effectuez de petites incisions tout autour de la galette, puis avec le dos du couteau, effectuez des dessins sur la surface. Faites cuire au four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes, puis baissez le thermostat à 180°C et terminez la cuisson.

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