Recette galette des rois chocolat et poires

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger le sucre et le poudre d'amandes.Verser le chocolat/beurre sur cette préparation, mélanger.

Ajouter un œuf à la préparation précédente et mélanger. Incorporer ensuite le deuxième œuf et mélanger à nouveau. Mettre cette crème d'amande au chocolat 15 minutes au frais.

Pendant ce temps, dérouler une première pâte feuilletée et l'étaler sur une plaque à pâtisserie. Trier les poires, puis les couper en morceaux. Verser la préparation au chocolat sur la pâte feuilletée en laissant deux bons centimètres de libre tout autour. Enfin déposer des morceaux de poires en les répartissant uniformément.

A ce stade, déposer une fève. puis humidifier les bords de la pâte avec de l'eau. Poser le deuxième rouleau de pâte par dessus, puis souder les bords en appuyant puis en les retournant.

Pour bien souder vous pouvez appuyer avec une fourchette. Badigeonner ensuite de lait la surface de la galette, puis y dessiner des stries avec la pointe d'un couteau. Mettre votre galette au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 220°C puis enfourner la galette pour 25 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.