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A propos de galette des rois chocolat et poires

recette de cuisine galette des rois chocolat et poires Pour varier les plaisirs et faire preuve d'un peu d'originalité, voici une recette de Galette des rois fourrée d'une délicieuse Crème dessert à l'Amandes et parfumée au Chocolat, sur laquelle viennent se disposer de bonnes Poires, pour un mariage heureux qui vous ravira et vous divertira de la Classique galette de rois Feuilletée à la Crème d'amandes ou frangipane... Vous pouvez également varier les fruits selon vos envies, et pourquoi pas ajouter un soupçon de liqueur de cacao, Rhum brun ou tout autre Vin & Liqueur de votre choix...

 
Ingrédients nécessaires

2 Pâte feuilletée (ou Msemens feuilletés ou Pâte semi feuilletée), 125 gr d'amandes en poudre, 100 gr de sucre, 100 gr de beurre, 100 gr de chocolat, 2 poires (fraiches ou au sirop), 2 œufs, un peu de lait.

 
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Étape1
Galette des rois chocolat et poires

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger le sucre et le poudre d'amandes.Verser le chocolat/beurre sur cette préparation, mélanger.

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Étape2
Galette des rois chocolat et poires

Ajouter un œuf à la préparation précédente et mélanger. Incorporer ensuite le deuxième œuf et mélanger à nouveau. Mettre cette crème d'amande au chocolat 15 minutes au frais.

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Étape3
Galette des rois chocolat et poires

Pendant ce temps, dérouler une première pâte feuilletée et l'étaler sur une plaque à pâtisserie. Trier les poires, puis les couper en morceaux. Verser la préparation au chocolat sur la pâte feuilletée en laissant deux bons centimètres de libre tout autour. Enfin déposer des morceaux de poires en les répartissant uniformément.

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Étape4
Galette des rois chocolat et poires

A ce stade, déposer une fève. puis humidifier les bords de la pâte avec de l'eau. Poser le deuxième rouleau de pâte par dessus, puis souder les bords en appuyant puis en les retournant.

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Étape5
Galette des rois chocolat et poires

Pour bien souder vous pouvez appuyer avec une fourchette. Badigeonner ensuite de lait la surface de la galette, puis y dessiner des stries avec la pointe d'un couteau. Mettre votre galette au frais 30 minutes.

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Étape6
Galette des rois chocolat et poires

Préchauffer le four à 220°C puis enfourner la galette pour 25 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

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