Recette galette des Rois

Recettes de cuisine Desserts

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Pourquoi acheter sa Galette des rois alors que c'est si facile à faire ? Oh, on ne vous demande pas encore de vous lancer dans la confection de la Pâte feuilletée (ou Pâte feuilletée facile aux petits suisses ou Pâte semi feuilletée sauf si vous le voulez vraiment hein?) mais juste de les acheter tout prête et de préparer la fantastique Crème dessert aux Amandes.... Faites moi confiance, réaliser sa frangipane maison est vraiment un jeu d'enfant, le goût est vraiment au top ! Et pas la peine de s’en priver toute l’année, des galettes à la frangipane, tellement elles sont bonne vous n'avez pas besoin d’attendre les rois mages pour les déguster et vous en régaler…Elles eront parfaites Pour le Goûter de vos Enfants. Allez bonne dégustation !

Ingrédients pour la recette de galette des Rois

» 2 Pâte feuilletée (Pâte feuilletée facile aux petits suisses ou Pâte semi feuilletée) - 4 œufs - 125 g de poudre d’amandes - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 3 gouttes d'extrait d'amande amère.

» ET ... une fève bien sûr !

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Préchauffer le four à 200 °. Dans un saladier mettre le beurre mou, la poudre d'amande et le sucre. Mélanger et écraser avec une fourchette. Casser 3 oeufs dans un saladier et les battre un peu à la fourchette. Verser dans le mélange précédent, et re-mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Étape2

Pour avoir un goût d'amande plus prononcé, ajouter 3 gouttes d'extrait d'amande amère. Séparer le blanc du jaune du dernier oeuf. Poser la première pâte sur une plaque. A l'aide d'un pinceau, badigeonner au moins 2 cm avec le blanc d'oeuf sur tout le tour de la pâte.

Étape3

Répartir la frangipane au milieu de la pâte, et là na pas oublier la fève ! Prendre la deuxième pâte et la poser délicatement sur la première. Appuyer fortement sur les bords côté frangipane pour bien souder les deux pâtes. Appuyer plus délicatement sur la périphérie pour que la galette monte harmonieusement.

Étape4

Faire des petits traits sur la périphérie avec un couteau. Badigeonner au pinceau avec le jaune d'oeuf. Enfourner et bien surveiller les 10 premières minutes, si il faut recoller un bord ! 10 minutes plus tard, vérifier que la galette ne dore pas trop vite. Si c'est le cas, mettre un morceau d'aluminium dessus.

Étape5

Continuer de vérifier que tout va bien pendant les 10 minutes suivantes. Votre patience est récompensée : la galette est cuite au bout des 30 minutes au four. Un signe ne trompe pas : les bords de la pâte du dessous doivent se décoller de la plaque. Et voilà une galette toute dorée qu'il ne reste plus qu'à déguster...